sedスクリプト中にスペースが含まれることも多いので、いつでも引用符""
か''
で囲んだ方がいいかも。
input='HelloWorld'
script='s/HelloWorld/Hello World/'
# 囲んでないのでエラー
echo "$input" | sed $script
sed: -e expression #1, char 18: `s' コマンドが終了していません
Bashの変数はダブルクォート""
で囲まれても展開されるので、下記みたいにスクリプト中に変数を組み込んでもいい。
input='りんごアイス
いちこアイスダブル'
regex='アイス$' # 行末が「アイス」の正規表現
replacement='ケーキ'
echo "$input" | sed "s/$regex/$replacement/"